风味调制
T、 长谷川开发了定制的调节剂配方,以增强甜度、减少盐分、丰富鲜味、增强口感、阻断苦味或掩盖音符。我们强大的风味调节剂和解决方案组合专为我们的客户在食品和饮料中的配方量身定制,提供一种对产品整体感官特性产生平衡影响的风味体验。
风味调制
T、 长谷川开发了定制的调节剂配方,以增强甜度、减少盐分、丰富鲜味、增强口感、阻断苦味或掩盖音符。我们强大的风味调节剂和解决方案组合专为我们的客户在食品和饮料中的配方量身定制,提供一种对产品整体感官特性产生平衡影响的风味体验。
风味调制
我们的专业香料化学家了解辅料功能、味道调节、香料掩蔽和加工技术的细微差别,这使他们能够消除可能影响产品吸引力的杂音。通过艺术和科学,他们超越了单一的成分,创造出复杂的融合来掩盖不受欢迎的音符。
该过程首先分析客户的基本配方,并对矩阵进行口味评估。根据我们感官科学家的知识,对补充口味进行测试,配方保持平衡,直到达到最佳口味。
T、 长谷川理解掩蔽对优化风味的重要性。这就是为什么我们能够及时了解行业不断变化的最新情况,并能够预测客户需求,保持在调制的前沿。我们利用最新创新提升味觉特性,克服维生素、矿物质和其他成分造成的不良特性。
识别味道
不平衡
复制厌恶
口味属性
减少厌恶
口味属性
开发优化的
风味系统
不良味道的功能类别和可能原因
不良味道的功能类别和可能原因
苦涩
维生素和矿物质
植物蛋白
营养品
甘油
金属的
化学防腐剂
收敛性
大麻酚
人工甜味剂
植物学
防腐剂
咖啡因
甘油
葡萄柚汁/提取物
BCAA公司
铁
电解质
氨基酸
比尼
绿色
谷物类型
功能的
风味类别
酒精的
饮料
植物学的
乳制品
果味的
国际
反作用
香薄荷
解决
甜蜜的
香草